Le Terroir
Le Château Clarettes jouit d’une situation remarquable où se mélangent sols argilo-calcaires des Alpes et terres volcaniques des Maures.
Le domaine s’étend sur une vingtaine d’hectares dont 13 plantés en vigne.
Un terroir unique où sont plantés 8 cépages.
Les parcelles du domaine
LA PLAINE
Caractéristiques du sol : Limono argilo sableux , Terre brune.
Spécificités : sol plus profond plus lourd et plus fertile, se réchauffant rapidement. La mise en place de drains est nécessaire afin d’évacuer l’humidité contenue en sous-sol.
Terroir adapté aux cépages sensibles au stress hydrique. L’ébourgeonnage sévère, l’égrappage et l’enherbement sont parfois nécessaires à la maitrise des rendements.
1. SAUVIGNON I 0.45 Ha I 1992
4. MERLOT I 1.67 Ha I 1987
11. CHARDONNAY I 0.60 Ha I 2005
LES COTEAUX
Caractéristiques du sol : Argilo Sableux caillouteux, Terre rouge/brune.
Spécificités : sol naturellement drainant, se réchauffant rapidement mais moyennement fertile.
Terroir adapté à la production de vins aux rendements maitrisés qui convient à l’élaboration de rouges charpentés et de blancs et rosée fins et équilibrés.
2. SYRAH I 0.30 Ha I 1987
3. MOURVEDRE I 0.93 Ha I 1987
5. SYRAH I 0.10 Ha I 2014
6. MOURVEDRE I 1.53 Ha I 1983/1985
7. CINSAULT I 0.50 Ha I 1939
8. SYRAH I 0.25 Ha I 2015
9. ROLLE I 0.50 Ha I 2015
10. CINSAULT I 0.63 Ha I 2007
12. SYRAH I 0.20 Ha I 2016
13. CINSAULT I 0.41 Ha I 1971
LE PLATEAU
Caractéristiques du sol : Argilo Calcaire très caillouteux, Terre rouge.
Spécificités : sol très drainant, se réchauffant rapidement mais plutôt pauvre en nutriments et faiblement fertile La présence importante de cailloux permet d’emmagasiner la chaleur du soleil durant le jour et de la restituer au cours de la nuit.
Terroir particulièrement adapté à la production de vins rouge ou de vins à faible rendements.
14. MOURVEDRE I 1.40 Ha I 1970/1977
15. CINSAULT ROSE I 1.16 Ha I 1970/1977
Les parcelles de Draguignan
1. SYRAH I 0.40 Ha I 1955
2. CARIGNAN I 0.30 Ha I 1945
3. CLAIRETTE I 0.30 Ha I 2001
4. MOURVEDRE I 0,55 Ha I 1945
Nos 8 cépages
PLUS CONNU SOUS LE NOM DE VERMENTINO
Les vins de rolle sont élégants, frais, fruités et aromatiques, avec des accents fleuris.
SYNONYME DE CLARTÉ
La clairette est l’un des cépages les plus anciens du sud de la France et il est typique des régions de la Provence, du Rhône et du Languedoc. Le mot « clairette » fait allusion à la clarté, et les vins issus de ce cépage présentent un taux d’alcool assez élevé pour une acidité plutôt faible. Ce type de raisin mûrit lentement et nécessite un fort ensoleillement pour atteindre son plein potentiel.
Les vins élaborés à partir de la clairette sont souvent légers et frais, et présentent des saveurs de pomme, d’agrumes et de fruits à noyau.
LE CÉPAGE BLANC, LE PLUS RÉPANDU DANS LE MONDE
Les saveurs et arômes les plus caractéristiques de ce cépage sont les fruits verts, les agrumes et différents fruits tropicaux comme la pêche, la banane et la mangue.
IMPORTÉ EN FRANCE AU MOYEN-ÂGE
Ses saveurs dominantes sont la mûre, le cassis, le tabac, le foin et le cuir.
AU « NOUVEAU MONDE » ON LE NOMME SHIRAZ
Après une longue garde, ils peuvent développer des arômes de prune, de fruits rouges, et ils deviennent légèrement fumés.
OU « CINQ SAOU » EN LANGUEDOC
Ce cépage pousse relativement tard et nécessite un climat chaud associé à un fort ensoleillement pour arriver à pleine maturation.
Il se caractérise par des saveurs de pêche, de framboise, de groseille, de grenade, de fraise et de nectarine.
UN CEPAGE HORS DU COMMUN
Il se caractérise par des notes de cerise noire, pruneau, réglisse, violette, … .
LE MERLOT N’EST PLUS L’EXCLUSIVITÉ DE BORDEAUX
Les saveurs dominantes du merlot sont la mûre et la prune, mais ,vieilli en fûts de chêne, un goût de café apparaît. Les vins de merlot peuvent se garder très longtemps.
Histoire
Le Domaine
La Boutique
Château Clarettes
1195 Route des Nouradons
83460 Les Arcs, France
contact@chateauclarettes.com