Vincèn 2021

Complexité et légèreté 

CARACTÉRISTIQUES
Vin rouge à la robe ruby avec des reflets mauves.
Le nez est complexe et fruité, avec des notes de fruits rouges et noirs.
Bouche à l’attaque est élégante, fruité et progressive.
Des notes de pruneaux, de myrtilles et d’épices se mêlent à des tannins léger souples et tendres.

CONSEIL DE DÉGUSTATION
A servir en 15 et 17°C, avec un boeuf braisé, un suprême de volaille, ou une souris d’agneau au romarin, ou avec un fromage comme le gouda fumé ou un gorgonzola mascarpone, ou accompagné d’un dessert comme un cheese cake au café ou une charlotte au fruits rouges. 

Vinification : Sélection parcellaire de nos plus vieilles vignes (Cinsault 1939 et Syrah 1955). La récolte est donc moindre, mais la concentration des jus est plus élevée, et les arômes en sont plus expressifs et complexes.
Cépage : Cinsault, Syrah
Alc./vol. : 14%
Format : 75 cl
Potentiel de garde : 5 ans