Eole 2023

CARACTÉRISTIQUES
Vin blanc à la robe jaune avec quelques reflets vert.
Le nez révèle un bouquet très aromatique et frais avec des notes d’agrumes, de buis et de bourgeons de cassis.
Bouche à l’attaque aromatique et vive, à la fraicheur très marquée. Des arômes de pamplemousse, et fruits de la passion se mêlent à notes de bourgeons de cassis et de pommes vertes. Très bel équilibre entre vivacité et rondeur.

CONSEIL DE DÉGUSTATION
A servir entre 10 et 12°C avec un carpaccio de St Jacques, un suprême de poulet à l’estragon, ou avec des huitres, ou avec un fromage léger comme un fromage de chèvre frais, de l’Asiago, ou du gruyère, ou en dessert avec un gâteau de anges ou un sorbet à la framboise. 

Vinification : Pressurage direct et stabulation à froid.                                                                                           Cépage : Sauvignon
Alc./vol. : 13.5 %
Format : 75cl
Potentiel de garde : 3 ans